上是一名御厨，当年告老还乡来到了崖门一带隐居，后来架不住家人劝告才开了一间烧鹅店。据说李师傅的曾外婆就是御厨的女儿，所以李师傅也深得果木烧鹅的真传。

　　比赛开始后，李师傅就快速拿起了一只宰杀好的鹅，取净内脏和砍掉脚翅，清洗干净后吊挂起来晾干水。等水干后将包含桂皮、八角等香料粉和酱油调配的酱料放入鹅肚，用手在鹅肚内涂抹均匀，再用鹅尾针把肚子开口缝好。做完了这些后，李师傅又在鹅喉部的开口处插入一根软管，嘴巴使劲吹气使鹅体膨胀鼓起，达到了皮肉分离的效果。等鹅体胀气到八成左右，李师傅又将鹅放入由大红浙醋和麦芽糖调配而成的皮水中过一遍，然后拿着扇子使劲的扇起风让鹅体迅速风干。待风干后才挂入放满果木的瓦缸炉内吊烧，经过烧制出来的烧鹅，色泽金黄明亮，皮脆肉嫩，浓郁的香味渗透到烧鹅的皮肉筋骨。

　　看着一众师傅都在厨台一片忙碌，刘子龙也不甘落后，开始动手准备材料做菜。他这次要做的是鲜虾云吞面，这是他平时最喜欢吃的早点，所以这次他打算用鲜虾云吞面来参赛。

　　刘子龙使用了厨师专精技能后，就开始在案板上倒入了面粉，然后再加入鸡蛋和盐，成团醒面10分钟。利用醒面的时间，他迅速拿来了猪骨和鸡洗净开始熬制高汤。等把汤放上了火灶后，他又开始揉面，揉了差不多十分钟的时候，趁着醒面的时间，他拿来了烤架和木炭，在地上开始烤起了比目鱼，等鱼烤得通体焦脆后，他放下烤架又开始揉面，揉了一会面，趁着第三次醒面时间，他又开始处理虎虾。只见这时候他先把虾头和虾壳用猛火爆炒了一遍，炒到锅里的虾油出来后迅速倒进了高汤里继续熬煮，然后拿着竹签对虾肉进行挑线腌制。处理完虎虾后。刘子龙又拿起了一块梅头肉用大刀使劲的剁了起来，剁到筋肉分离成肉末之后，又回到厨台继续揉面醒面。趁着第四次醒面的时候，刘子龙把已经放凉的烤比目鱼装进布袋，用棍子磨成粉末后倒入高汤里继续熬煮，然后把肉末和虾肉一起调味搅拌成馅放在一边待用。

　　到了这时候，比赛的时间所剩不多了，面也终于发酵好了。刘子龙迅速把面分成两份，一份揉成条，再永刀切割成细细的面条。另一份用擀面杖弄成了云吞皮，放上猪肉和虾肉的馅料包起了云吞。弄好后，烧起了两锅清水，灯水滚开后分别把面和云吞放进锅里煮开。随后刘子龙在厨台上放上了五个大碗，先把煮熟的云吞捞了上来，分别在每一个碗底都放上五颗云吞，然后把煮熟的面条铺放在云吞上面，在撒上了韭黄丝。此时熬制的高汤也已经到了火候，刘子龙用滤网把汤渣隔离后，

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